质素保证及培训
养猪户积极参与科学团体, 政府机构和食品链合作伙伴制定可信的计划和严格的政策，以促进猪肉安全. 这种合作推动了具有前瞻性的项目的发展，这些项目促进良好的农业实践，以最大限度地减少食品安全威胁.
威尼斯正版官方网站关心® 是建立在坚实的培训和认证基础上的，包括猪肉质量保证® + (PQA® )及运输质素保证® (TQA)项目，以及普通养猪业审计(CSIA).
猪肉品质保证+ (PQA +)
PQA +是一项全面的食品安全和动物福利教育, 培训和认证计划. 这是威尼斯正版官方网站最成功的努力之一，并已成为畜牧业的一个示范项目.
通过PQA +, 农民利用食品安全方面的最佳做法, 动物保健, 公共卫生, 工人安全和环境. 他们还参与农场评估，以确定优势和改进领域.
PQA +的培训和评估包括猪肉安全问题，例如:
- 群健康管理
- 兽医的关系
- 国外动物疾病认识、报告和预防
- 适当的药物管理和库存
- 用药及治疗记录
- 生物安全和限制进入的方法
- 野生动物、啮齿动物和其他害虫的控制程序
71,000
参加PQA的农场人员® +
85%
U.S. 猪来自现场评估的农场.
运输质素保证(TQA)
谁处理, 运输或制定处理猪的协议可能会影响动物健康和猪肉质量. TQA 是一个帮助猪运输的程序吗, 农民和管理者懂得如何处理, 搬运和运输猪, 以及对猪的健康和猪肉质量的潜在影响.
通过TQA项目认证的工人有两种:
- TQA顾问:接受过猪肉检查机构培训的人员，可以为操作者提供认证培训和管理考试.
- TQA负责人:获得移动、处理和运输猪的认证的人员.
TQA项目认证
31,000
超过31,000名工业动物饲养员和运输员已获得TQA项目认证.
普通养猪业审计
普通养猪业审计是一个全行业范围的项目，与整个食物链的组织合作开发，确保养猪户和猪肉加工者的消费者改善动物福利和食品安全. 该审计工具扩展了现有的PQA +程序，成为猪肉行业的单一公共审计平台. 专业动物审核员认证组织(PAACO)对本次审核进行了认证.
普通养猪业审计的目的是:
- 满足个别公司和客户的需求
- 关注以结果为基础的衡量和改善动物福利的标准
- 向生产商提供清晰的审计标准和期望
- 尽量减少重复，防止过度采样
- 通过一致的应用确保审计过程的更大的完整性
- 提供客观、科学的平台，促进动物护理的持续改善